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Pilons de poulet laqués aux agrumes
Nb pers   4 pers.  Tps prépa  20 min  Tps cuisson  20 min 

Pilons de poulet laqués aux agrumes

Une recette au touche créole à faire découvrir dès que les premiers rayons de soleil viennent vous réchauffer et que la saison des barbecue peut commencer ! Alors sans trop attendre, à vos foueaux ! Prêt ! Dégustez ! 


Préparation de la marinade :
Eplucher l'ail et le passer au presse ail pour obtenir une purée.
Laver et détailler quelques rondelles du piment (selon votre goût et votre amour des plats relevés).
Dans un bol, mélanger le miel, le jus d'orange et de pamplemousse, le whisky, la sauce soja, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, l'ail et les rondelles de piment. A l'aide d'un mortier et d'un pilon, réduire les graines de cardamome en poudre et ajouter au mélange. Bien remuer pour parfumer correctement la mixture.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

La cuisson de la viande :
Pratiquer deux entailles profondes de chaque côté des pilons et badigeonner la viande avec la marinade.
Cuire au barbecue pendant 20 minutes en retouant régulièrement et en badigeonnant régulièrement la viande de la marinade.
L'idée est que les pilons soient laqués avec la marinade.
Servir chaud.

 
 

  • 1 kg de pilons de poulet
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • deux cuillères de pamplemousse
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe de miel liquide
  • 5 cuillères à soupe de whisky
  • un petit piment
  • 2 gousses d'ail
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère de gingembre
  • ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome
  • sel, poivre