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Tartiflette
Nb pers   4 pers.  Tps prépa  15 min  Tps cuisson  20 min 

Tartiflette

La tartiflette est un gratin de pommes de terre et de reblochon originaire du pays savoyard. 
Cette recette moderne s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la pela » fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en francoprovençal. Son nom est un dérivié du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ.


1- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.

2- Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre.

3- Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire.

4- D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail.

5- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

6- Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre.

7- Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min.

8- Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.


 
 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g d'oignons émincés
  • 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu)
  • huile (2 cuillères à soupe)
  • ail, sel, poivre