Recettes

Les «Diots» (à prononcer « djo ») sont en patois Savoyard, de petites saucisses que l'on préparait autrefois à l'occasion des repas de fêtes.
Chaud ou froid, en Savoie toutes les occasions sont bonnes pour manger du diots ! Accompagné d'Apremont vous redécouvrirez toutes les saveurs de notre belle région.

La tartiflette est un gratin de pommes de terre et de reblochon originaire du pays savoyard. 
Cette recette modee s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la pela » fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en francoprovençal. Son nom est un dérivié du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ.

Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes de poisson.
Découvrez cette recette de truite à l'Apremont qui fera découvrir à vos papilles les saveurs de la Savoie.

La légende dit que les Berthoud étaient une famille d’Abondance qui "châblait" les bois de la vallée vers les barques du Léman direction la Suisse. Ils auraient descendu cette recette au fromage d'abondance, sur les rives du lac, avec les troncs. Trop gras, l’Abondance fait "du beurre", pour le choisir à point, la technique est simple : vous pressez un petit morceau entre le pouce et l’index, si vous sentez le granulé de la pâte, c’est parfait ! 

Les festivités sont lancées, nous vous invitons à découvrir la recette originale et gourmande des Verrines des Alpages au Reblochon. Sa pâte crémeuse, son petit goût de noisette... rien ni personne ne résiste au Reblochon de Savoie ! Cuisine traditionnelle ou plus actuelle, il se travaille et se déguste à l'infini...

Bien connu des fins gourmets savoyard, le Lavaret se retrouve souvent au menu des restaurants de la région sous le nom de Féra, également connu sous le nom de Corégone blanc. Ce poisson d’eau douce est présent sur les étals au printemps et en été. Pochés, les filets s’accompagnent souvent de légumes croquants, de Savoie biensûr !

Vou sne pouvez passer en Savoie sans gouter notre plat atypique qu'est la fondue. Ce savoureux plat à base de fromage fondu et de pain gratté à l'ail saura vous remettre sur pieds après une bonne session de ski dans nos stations ! Le principe est simple : manger des petits morceaux de pain à l'aide d'une fourchette à fondue, enrobés de fromage fondu dans du vin blanc placé dans un caquelon aillé.

Voilà une rectte pour gastronome averti ou simplement pour les papilles curieuses. Cette recette de haute voltige allie avec légèreté et gourmandise notre Mondeuse avec le fruité de la poire afin d'obtenir un feu d'artifice de saveur dans votre bouche. Un petit goûter à ne pas manquer !